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电饭煲

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应将要蒸或煮的食物先放入锅内

文章来源:    时间:2018-07-06

  电饭煲给我们的生活带来了很多的便利,而作为一个我们会经常使用到的电器,它的质量是肯定要高的。那么我们选购电饭煲的时候有什么技巧呢?下面为你整理的电饭煲的选购技巧和保养维护知识,希望能帮到你。

  电饭煲给我们的生活带来了很多的便利,而作为一个我们会经常使用到的电器,它的质量是肯定要高的。那么我们选购电饭煲的时候有什么技巧呢?下面为你整理的电饭煲的选购技巧和保养维护知识,希望能帮到你。

  根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲,如500W 1.5L的电饭煲,较适合三口之家使用,而功率为700W规格为1.8L的电饭锅,则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量,这样买回来的电饭煲才会更加实用。

  购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀,无凸凹、划痕等缺陷;锅盖与锅体之间配合良好;内锅无凹陷,形状圆整,且与电热板接触紧密,将内锅放入锅体内,用手左右转动几下,若锅底与电热板间磨擦力较大,即表示两者接触良好。

  有研究表明,米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮,温度在100度时水就会沸腾,米汤四溢,饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损,营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅,采用“大口径蒸汽孔”,使沸腾更剧烈,米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术,提升了蒸煮时的压力,将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制,也就是火候控制,使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好,几乎达到营养保留的最佳效果。

  内胆是电饭煲直接接触米饭的部分,因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层,虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆,能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例,它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦,营养不浪费,双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且,它的内胆厚度更达2。0mm以上,传热更均匀。总之,“超厚内胆+四层结构”,米饭营养有保障。

  电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热,做饭时常是外围已熟而中心夹生,甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流,米粒不容易破损,因此能充分保留米饭的营养价值。

  1、做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样就会大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。

  2、充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭沸腾时,可关闭电源开关8至10分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温10分钟左右。

  3、电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水,用电水壶只需5-6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。

  4、避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅,当电压低于额定值10%时,则需延长用电时间12%左右,用电高峰时最好不用或者少用。

  5、保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而不清洁的话,会使内锅底部与外表面汇聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属光泽为止。

  6、内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形,即内凹或外凸,均会影响内锅底的良好接触,应及时矫正才好。

  对于新买的电饭煲,不要认为用洗洁精洗一下内胆就可以。新的电饭煲有一股味道,为了家人的健康,建议用洗洁精洗涤后,再装一些清水插电煮一锅开水。这样能够起到杀菌作用!

  内胆在使用时,将内胆放入锅内前,要拿干布把内锅底部擦拭干净。要注意的是,电饭煲外壳及发热盘切记不能浸水。同时也要注意,应将要蒸或煮的食物先放入锅内,盖上盖子才可通上电源。取出食物之前,应先断开电源,以确保使用安全。

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