网站公告: 诚信为本,市场在变,诚信永远不变...

THE LATEST INFORMATION

电饭煲

SERVICE PHONE +86-3987-99528

大约40分钟左右待电饭煲自动结束蒸制功能后

文章来源:    时间:2018-03-11

  所需配料柠檬汁适量牛奶80ml白糖80g盐3g面粉120ml鸡蛋5个首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些,避免蛋液四溅),将蛋白和蛋黄分离蛋黄里加入两量勺细砂糖20g,用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可.将分离出来的蛋白加入一小量勺盐3g,适量柠檬汁,用电动打蛋器打发出细泡,加入20g糖后继续打分三次加入糖,每次加20g,等蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器头有短而尖即可将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀,再加入120g面粉搅匀把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中,用刮刀上下翻匀把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里,继续搅拌均匀将搅拌均匀的液体震出气泡后,撒上芝麻将电饭煲调制蛋糕档就OK了,坐等香喷喷的蛋糕出锅吧?

  所需配料双效泡打粉20克面粉70克白糖适量酸奶1杯鸡蛋4个黄油适量食材:鸡蛋四4个,面粉70克,酸奶1杯,双效泡打粉20克,白糖适量把蛋清与蛋白分离,装蛋清蛋黄的容器一定要干净没有水,不然不容易打发,我没有电打蛋器,在蛋清中加入几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发蛋白打成粗泡后,加第一次白糖继续打发,呈细腻的泡沫加第二次白糖打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次白糖最后直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖蛋黄加入白糖,酸奶搅拌均匀,再加一半过筛的面粉,然后搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入剩下的经过过筛的面粉面糊搅拌的一定不要太稀,要粘稠一些,搅拌好就是这个样子把打好的蛋清分两次拌进打好的面糊中,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下翻动,直至将面糊和蛋白翻动均匀,再加入另一半蛋白翻动均匀下面关键预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层黄油,避免蛋糕出锅时粘住电饭煲壁.倒入面糊左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲中按下电饭煲蛋糕键,30分钟后自动提示保温,不用管它,让它焖20分钟左右,就可以出锅啦!这样香喷喷的蛋糕就好啦,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦!

  所需配料低粉85g玉米油40g纯牛奶40g细砂糖(蛋白部分)60g细砂糖(蛋黄部分)30g鸡蛋5颗分别取两个无油无水的容器(不锈钢盆最佳),将蛋黄和蛋白分离;蛋黄中加入纯牛奶、玉米油及30g细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀即可,不要打发;将低粉筛入搅打均匀的蛋黄液中;用刮刀翻拌均匀,呈细致无颗粒状态,切勿搅拌以避免面粉起筋;用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡时,加入1/3细砂糖;继续搅打至表面有许多细腻气泡的泡沬液体状态,即「起泡期」,再加入1/3细砂糖;继续搅打,此时蛋白渐渐凝固,颜色光泽洁白,提起打蛋器会勾起细长弯曲的尖角,即进入「湿性发泡」,加入剩下的1/3细砂糖,综上细砂糖要分3次逐步加入蛋白中;最后打至蛋白颜色转为无光泽,提起打蛋器带出坚硬直立的尖峰,即是「干性发泡」,则蛋白的打发完成;打发好的蛋白取一半放入蛋黄液中上下翻拌均匀,切忌不要搅拌以防止蛋白消泡;翻拌均匀后加入剩余的一半蛋白继续翻拌均匀;由于混合了蛋白和蛋黄,翻拌均匀的面糊色泽应该呈现很均匀的淡黄色;电饭煲内胆涂抹一层玉米油,将面糊倒入后端起震出大气泡;放入电饭煲中,启动蛋糕功能选项,30分钟后提示结束,继续选择蛋糕程序,再次加热30分钟后海绵蛋糕便可以出锅了(具体程序和操作因电饭煲的不同而异)

  所需配料低筋面粉80g熟黑芝麻(撒表面)随意玉米油40g白糖(加蛋白中)60g白糖(加蛋黄中)30g香草精2滴牛奶50g鸡蛋5个鸡蛋分离蛋清蛋黄,秒速赛车计划盛蛋清的容器必须保证无水无油,且不能混入蛋黄液。蛋黄用手动打蛋器打散,加入白糖搅匀。加入牛奶和玉米油搅匀。筛入低筋面粉,轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止,不要过度搅拌以免起筋。搅拌好的面糊放置一旁待用。此时电饭煲按煮饭健开始预热。蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁,可以去腥,用电动打蛋器一档打发至粗泡,加三分之一白糖。电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡,加三分之一白糖。电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路,加剩下的三分之一白糖。继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可,停止打发!注意不要打发过头了。取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀,切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中,以切拌的方式快速翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该非常细腻。将预热好的电饭煲内胆用毛巾包住取出,倒入蛋糕糊,双手端起震几下排气。端起晃动几下使面糊平整,表面撒上一些熟黑芝麻。放回电饭煲内按下蛋糕功能,开始做蛋糕,时间是40分钟。时间到后不要急着开盖,再焖10分钟,然后取出内胆立刻倒扣晾凉,用手按压边缘,轻松脱模。

  所需配料低筋粉中号纸杯1杯半水/牛奶90毫升玉米油80毫升草莓干适量白糖100克鸡蛋6个蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的盆要无油无水蛋黄中加入一大勺白糖,配方用量的水/牛奶,玉米油用电动打蛋器低速搅拌均匀,无需打发,拌匀即可把低筋粉筛入到蛋黄混合液中用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌,避免面粉生筋拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的擦干打蛋器的打蛋头,开始打发蛋清当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3然后继续搅打蛋清,至浓稠细腻开始出现纹路时,再加入1/3白糖继续搅打至纹路清晰明显时,再放入最后的1/3白糖继续打发蛋清至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头有小直角即可盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中,此时电饭煲内胆放入锅中,按煮饭键预热五分钟用橡皮刮刀翻拌均匀,依然是从下往上翻拌拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中用橡皮刮刀继续翻拌均匀最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的打开电饭煲,取出内胆,把蛋糕糊倒入内胆中,轻轻震两下,使蛋糕糊均匀摊开,把草莓干撒在蛋糕糊上把内胆放入电饭煲中,盖上锅盖,按蛋糕键,大约40分钟左右待电饭煲自动结束蒸制功能后,再焖两三分钟,打开锅盖取出内胆,蛋糕好了

  所需配料玉米油一勺面粉半碗大枣十颗鸡蛋三个大枣去核,碗里放点水,上锅蒸十五分钟。把大枣鸡蛋放在一起用打蛋器打散,手打也可以。加半碗面粉,搅拌均匀。加一勺玉米油,搅拌均匀,保证没有面疙瘩。上锅蒸15分钟即可,凉了更好吃

地址:广东江门双水镇工业园19号    电话:+86-3987-99528     传真:+86-3987-99528
技术支持:秒速赛车    ICP备案编号ICP备22059987号 Copyright © 2002-2019 秒速赛车 版权所有 网站地图 网站导航